巴氏殺菌機(jī)物料在連續(xù)流動的狀態(tài)下通過套管式熱交換器加熱至138~150℃,并在這一溫度下保持一定的時間(2~4秒)以達(dá)到商業(yè)無菌水平,然后在無菌狀態(tài)下無菌環(huán)境中灌裝于無菌包裝容器中。整個滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時內(nèi)完成,將能引起物料和變質(zhì)的微生物和芽孢*殺滅,同時,極大的保存了食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。這種嚴(yán)格的加工工藝和設(shè)備精確的處理方法有效地防止了食品的二次污染,大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。UHT工藝優(yōu)選采用直列套管式換熱器殺菌系統(tǒng),因其在較高蒸汽壓力及超高溫狀態(tài)下所具備的可靠工作性能,尤其連續(xù)工作時間可長達(dá)十多個小時,從而獲得了比板式殺菌系統(tǒng)更為廣泛的應(yīng)用。
巴氏殺菌機(jī)的性能特點(diǎn):
1、控制方式:采用微電腦智能化全自動控制,控制滅菌壓力,溫度,時間;
2、超溫自動保護(hù)置:超過設(shè)定溫度,自動切斷加熱電源;
3、門安全連鎖裝置:內(nèi)腔有壓力,門蓋無法打開;
4、低水位報(bào)警:缺水時能自動切斷電源,聲光報(bào)警,進(jìn)口斷水檢測裝置;
5、漏電保護(hù):配置漏電保護(hù)裝置;
6、溫度動態(tài)數(shù)字顯示,滅菌結(jié)束發(fā)出結(jié)束信號。
巴氏殺菌機(jī)升溫、滅菌、排汽、干燥過程自動控制,無須人工監(jiān)管
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