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諸城鑫洋機械有限公司是山東省食品加工設備行業(yè)研制生產(chǎn)的專業(yè)廠家,技術力量雄厚, 設計制造能力強,生產(chǎn)設施完善,管理制度健全。本公司以“服務為根,質量為本”為經(jīng)營 宗旨,以合理的價格,提供優(yōu)質的產(chǎn)品和完善的售后服務,以客戶需求為導向,不斷創(chuàng)新 ,以提高客戶生產(chǎn)效率為己任,為客戶帶來高效的現(xiàn)場解決方案。 

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巴士殺菌設備

醬菜巴士殺菌機

來源: 時間:2021-03-25 10:01:11 瀏覽次數(shù):

巴氏滅菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸的問題。當時,法國釀酒業(yè)面臨著一個令人頭疼的問題,那就是啤酒在釀出后會變酸,根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時常發(fā)生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經(jīng)過長時間的觀察,他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養(yǎng)豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,但是,這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌,而又不會破壞啤酒本身。巴斯德的研究結果是:以50~60℃的溫度加熱啤酒半小時,就可以死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。 

主要原理:

在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。


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